No me he marchado; estaba reuniendo fuerzas e ideas para un nuevo proyecto. Vuelvo como bar manager y con más ganas que nunca.




El nuevo año me ha traído una nueva aventura. Ha caído en mis manos un local de Madrid que, tanto si lo conocíais de antes como si no, espero que vengáis a visitar. Se llama Pouss Café y está en la calle Infantas 19.

La propiedad del Pouss ha confiado en mí para que, como bar manager, le dé un lavado de cara y pueda así sacarle el máximo partido a sus indudables posibilidades. Después de semanas de estudio y análisis de diferentes aspectos, tanto mi nuevo equipo como yo estamos trabajando en esta dirección.

En los próximos días os hablaré de algunas de las iniciativas que estoy llevando a cabo en este local en concreto, pero que probablemente sean parcialmente que son exportables a otros negocios. Ya conocéis la filosofía de La Coctelería de Moi: compartir, compartir, compartir.

Entre tanto, aquí me tenéis: de vuelta y con más ganas que nunca.